2020 各行业的毛利率计算方法大全！

毛利率，又称销售毛利率，是一个衡量盈利能力的指标，通常用百分数表示。在经济含义中，毛利率越高则说明企业的盈利能力越高，控制成本的能力越强。用公式表示：毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。

一、介绍三种行业的毛利率
1.超市食品的毛利率
定量装食品，通俗点讲就是带克数有销售条码的包装食品，像这类食品超市的毛利率会控制在20%;散装食品毛利率基本控制在15%-20%;速冻食品毛利率控制在17-25%。
2.餐饮行业的毛利率
餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。其中主要厨房综合毛利率控制在60%，而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等费用，毛利减去“三费”及税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。
3.美容行业的毛利率
大家对于美容院加盟店的毛利在一定程度上是有所误解的，毛利与营业额一直是消费者容易混淆的相关概念，毛利是美容院减去所有投入成本所得到的净利润，是美容院老板真正所能赚到的钱。想要提高毛利率要注重开源节流，因为美容院是一个消费性场所，顾客对于美容院的装修以及美容师的服务都是有较高要求的;这就意味着美容院每年都需要拿出一大笔钱，对院内的装修进行维护，并且需要聘请专业的美容技师，不断对美容师进行培训，这些成本都需要严格控制。
运营持衡线，就是美容院在管理时，实际消耗的营业额和产品及运营成本持衡的具体标准。在这个标准以下为损失，在这个标准以上为赢利。具体的运算公式如下所述：固定成本÷毛利润率×100%=运营持衡线。

二、毛利率的重要性
毛利率是公司核心业务盈利能力的直接体现，是公司最基本、最稳定的利润来源，但是毛利率并不能全面反映一个公司的整体盈利能力，因为公司利润除了来源于主营业务，还可能来源于投资收益、营业外收支等。毛利率高低是公司主营产品竞争力强弱的体现。

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